Consejo del dietista:
Limitar el azúcar y las grasas agregadas hace que este postre tenga menos calorías que la mayoría de los pasteles de chocolate.
Número de porciones
PARA 12 PORCIONES
- Dieta tablero
- Control de peso
- Plan de alimentación para diabéticos
Ingredientes
- 1 1/4 taza de harina de repostería integral
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal kosher
- 2 cucharaditas de semillas de chía
- 2 cucharadas de agua
- 2 onzas de chocolate amargo sin azúcar
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
- 2 cucharadas de puré de ñame asado
- 1/4 taza de azúcar morena, ligeramente compactada
- 1/4 taza de puré de manzana sin azúcar
- 1/4 taza de miel
- 1 1/2 cucharaditas de vainilla
- 1/2 taza de yogur griego natural sin grasa
- 1/2 taza de agua hirviendo
- 2 onzas de barra de chocolate amargo derretida
- 12 onzas de fresas, en rodajas finas (opcional)
- 2 cucharaditas de canela molida (opcional)
Para pastel:
Para cubrir:
Direcciones
Precaliente el horno a 375 grados F. Rocíe un molde para pastel redondo de 9 pulgadas con aceite en aerosol y enharine ligeramente.
En un bol grande, tamiza la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Dejar de lado. En un tazón pequeño, mezcle las semillas de chía con agua y reserve para que se gelifiquen.
Derrita lentamente el chocolate amargo sin azúcar. Deja que se enfríe un poco pero no dejes que se endurezca.
En un tazón grande, bata la mantequilla con el ñame, el azúcar morena, el puré de manzana y la miel durante 2 minutos. Agrega el gel de chía y bate por otros 2 minutos. Incorpora la vainilla y luego el chocolate. Agregue gradualmente la mitad de la mezcla de harina y luego la mitad del yogur. Repita con la mezcla de harina restante y el yogur. Agregue lenta y cuidadosamente el agua hirviendo. Vierta la masa en el molde para pasteles preparado.
Hornear durante unos 20 minutos. Pruebe el pastel con un palillo. Debe quedar húmedo pero no pegajoso.
Deje enfriar en un molde sobre una rejilla durante 20 minutos.
Retire el pastel del molde y córtelo en 12 trozos.
Rocíe chocolate derretido sobre el pastel. Colóquelos en platos y decore con fresas y canela, si se usa.
Análisis nutricional por ración.
Tamaño de la porción: 1 rebanada
- calorías 159
- Grasa total 6 gramos
- Grasa saturada 4 gramos
- Grasas trans Rastro
- Grasa monosaturada 0,5 gramos
- Colesterol 6 mg
- Sodio 176 mg
- Carbohidratos totales 26 gramos
- Fibra dietética 3 gramos
- Azúcares añadidos 9 gramos
- Proteína 4 gramos
- Azúcares totales 14 gramos
- Grasa poli-insaturada 0,5
- Potasio 81 mg
- Calcio 24 mg
- Magnesio 7 mg
- Vitamina D 0
- Hierro 1 mg
Creado por los chefs del Centro de Vida Saludable Dan Abraham de Mayo Clinic.
2024-05-22 02:00:00
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