El tzatziki es el acompañamiento que va con todo, acompaña tanto a nuestras carnes como a nuestras patatas y es el añadido fresco que necesitamos.
La receta de hoy tiene un toque especial, la adición de zanahoria. Mucha gente lo agrega al tzatziki para darle un extra de textura y sabor al tzatziki tradicional y la combinación de todos los ingredientes es excelente.
Independientemente de esta adición, no olvides que el tzatziki tiene algunos secretos para engordar.
El número 1 es el yogur colado pero también el hecho de que el tzatziki debe permanecer al menos 2 horas en el frigorífico. Lo ideal es dejarlo toda la noche en el frigorífico. De esta forma la textura será mejor pero los aceites y aromas también se “unirán”.
Vea la receta de tzatziki a continuación
Materiales
- 500 gr yogur colado
- 1 pepino grande
- 1 zanahoria pequeña
- 2 dientes de ajo
- 1 manojo pequeño de eneldo picado
- aceite de oliva
- Sal y pimienta
- una cucharadita de vinagre y un poco de limón
Implementación
Pelar el pepino y rallarlo. Colocamos el pepino rallado en un colador, añadimos nuestra sal y dejamos que extraiga todo su líquido.
Si es necesario presionarlo con las manos antes de incorporarlo al resto de ingredientes. Limpiar y rallar la zanahoria de la misma forma, pero con el rallador más pequeño.
Rallar los ajos y picar el eneldo, ponerlo en un bol y añadir el yogur. Mezclar bien y agregar el pepino y la zanahoria. Agrega el vinagre y unas gotas de limón, mezcla y agrega sal y pimienta al gusto.
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