Los cajeros de la cadena de comida rápida favorita de Estados Unidos dejaron de ofrecer a los clientes mega porciones por mini cargos seis semanas después del estreno en el festival de cine de Sundance de la exposición de Spurlock de 2004 Super Size Me, que agregó una tarjeta de título de epílogo que lo decía cuando llegó a los cines en mayo. . El experimento kamikaze de Spurlock con el gusto (pasar 30 días subsistiendo únicamente con cantidades gigantescas de alimentos de la casa que construyó Ronald McDonald) comenzó a cambiar el rumbo de la opinión pública contra las hamburgueserías de comida rápida, hasta entonces apreciadas como un pilar clave de la herencia culinaria de Estados Unidos. . Su argumento comparó el Big Mac con las grandes tabacaleras, un vicio demasiado adictivo para resistirlo ya que causaba estragos en nuestra salud. Hay una visión del siglo XXI que ve el reportaje sobre el crack de Spurlock como el punto A que nos lleva al punto B actual de ensaladas más frescas, recuentos de calorías enumerados y alternativas vegetales a la carne.
Super Size Me llegó en pleno primer mandato de la administración Dubya, y de hecho todo era más grande bajo los SUV texanos, devoradores de gasolina, reivindicados por los derechistas como un símbolo patriótico. Este pensamiento también se extendió a las elecciones dietéticas, el derecho a la obesidad –declarado epidemia por el cirujano general de Estados Unidos, lenguaje de uso común desde entonces– defendido como una prueba inviolable de la elección del consumidor en el libre mercado. El modelo de negocios de McDonald’s aprovechó esta actitud nacional de maneras bastante depredadoras, desde las coloridas mascotas que establecen un vínculo emocional en jóvenes impresionables, hasta los agentes químicos que aumentan artificialmente las sustancias químicas felices del cerebro con cada bocado. Estas fuerzas necesitaban una oposición sólida, y Spurlock les dio una, haciendo sorprendentemente visibles los efectos graduales de la alimentación irresponsable al condensarlos en un largometraje. Ante nuestros propios ojos, podemos ver no sólo cómo su cintura se expande, sino también cómo su salud mental se deteriora precipitadamente hasta que habla como un adicto al crack que busca su dosis matutina.
En los años transcurridos desde que Spurlock lanzó su cartucho de dinamita al autoservicio, se ha convertido en un elemento básico de visualización en el aula para los profesores de biología que tienen un poco de calificación por hacer. Sin embargo, los académicos que han realizado una inspección más estudiada del compromiso de la película con el método científico han descubierto que le falta rigor. No es una noticia de última hora que alguien que ingiere cantidades hercúleas de alimentos ricos en grasas sin ningún ejercicio más allá de los movimientos diarios de 5.000 pasos de una persona promedio enfrentará consecuencias nefastas, y Spurlock no ayudó en su propio caso al negarse a publicar un registro público de su consumo. . (La eventual revelación de que también bebía mucho durante este tiempo comprometió aún más sus ya vagos hallazgos). Los detractores acusaron al director de tratar de tener ambas cosas, alegando la importancia de la investigación mientras se mantenía en el estándar del entretenimiento.
Y en la medida en que Super Size Me existió para contrarrestar las líneas del partido conservador, la película también afirmó algunos prejuicios liberales poco caritativos. Comenzando con el cartel, que llena la boca de un Spurlock asaltante con un puñado de patatas fritas, las tácticas de miedo se basan en el odio generalizado hacia las personas gordas y el miedo a que cualquiera pueda unirse a sus filas sin una vigilancia constante. Más precisamente, la esencia del proyecto apuntala el reflejo paternalista de los demócratas de considerar a los empobrecidos como personas demasiado incultas para tomar decisiones por sí mismos. La tesis carece de una perspectiva sistémica y enmarca la compra de cada comida de valor como una decisión personal en lugar de interrogar los factores económicos que hacen de McDonald’s una presencia tan ubicua en los barrios de bajos ingresos. Aunque el término “desiertos alimentarios” no entraría en el léxico común hasta dentro de varios años, ahora destaca como la principal ausencia estructurante en un análisis más preocupado por la desagradable inmediatez de la situación. qué que el complejo ¿Cómo? y por qué.
Las críticas de que Spurlock socava sus valiosas investigaciones al poner en primer plano su propio flash de showman lo perseguirían por el resto de su carrera, incluida la secuela de Super Size Me de 2017, en la que abordó el complejo industrial de pollos creando un circo de tres pistas a su alrededor. -comenzó la imitación de KFC. Por muy defectuosas que fueran sus metodologías y por muy distraídas que fueran sus técnicas cinematográficas, Spurlock logró captar la atención generalizada por su trabajo al abordar de manera imperfecta cuestiones apremiantes que aún no se daban por sentado como temas de debate. Si bien nunca superó al Goliat de arco dorado, contribuyó a consolidar su imagen como villanos en nuestra imaginación colectiva. A pesar de sus muchas deficiencias, Spurlock aún dejó al descubierto la cruel verdad que subyace a todo capitalismo: a una corporación siempre le importará más obtener nuestro dinero que si vivimos o morimos.