Guisantes y judías: todo el mundo conoce estas legumbres. Es diferente con los altramuces dulces. Son un superalimento aún desconocido.
100 gramos de altramuces contienen hasta 40 gramos de proteína, similar a la soja.
Los altramuces dulces también aportan al organismo importantes minerales como hierro, potasio y magnesio.
También existen alternativas dulces a la leche a base de altramuz. A partir de las legumbres también se elaboran variantes de helados, yogures y postres de origen vegetal.
En mi jardín crecen altramuces, ¿puedo comerlos?
Mejor no. El centro de atención al consumidor de Bremen advierte que las variedades de altramuces silvestres y las que se venden como plantas de jardín pueden contener componentes tóxicos.
La cosa es diferente con las dulces variedades de altramuz que se cultivan en los campos de este país. Por cierto, les va bien en lo que respecta a la sostenibilidad. Las plantas son poco exigentes e incluso pueden mejorar la calidad del suelo.
2023-12-16 09:02:00
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