El humilde lupino se usa comúnmente para alimentar al ganado en Australia Occidental, pero una empresa de agricultura regenerativa quiere cambiar eso.
Puntos clave:
- Una empresa de agricultura regenerativa quiere que los altramuces se conviertan en un ingrediente clave en las alternativas veganas
- Se cree que WA está bien posicionado para convertirse en un importante exportador de altramuces cultivados de forma regenerativa.
- El Ministro de Agricultura del estado está apoyando las prácticas agrícolas sostenibles.
Wide Open Agriculture (WOA), con sede en Perth, inauguró recientemente una planta de procesamiento para convertir la legumbre en proteína en polvo.
El director gerente de WOA, Ben Cole, dijo que el producto de proteína podría eventualmente usarse en carnes de origen vegetal, leche sin lácteos y también como una fórmula de proteína.
“Lo que hace esta tecnología es desbloquearla para el consumo de alimentos humanos”, dijo Cole.
La soja domina el mercado vegano
Cole dijo que las actitudes hacia la soya como ingrediente en productos veganos estaban cambiando.
“Nuestros clientes potenciales, a los que enviamos muestras, dicen ‘ahora estamos buscando activamente cosas que no sean soja’, y creemos que la proteína de lupino es un muy buen rival”, dijo.
El agricultor de Buntine, Stuart McAlpine, cultiva altramuces de forma regenerativa, una práctica basada en apoyar la biología del suelo y minimizar el uso de pesticidas y productos químicos modernos.
“Uno de los problemas con los lupinos es que económicamente no son tan atractivos para crecer”, dijo.
La soya es un ingrediente común en los alimentos veganos y tiene un valor de mercado global de más de $65 mil millones.
McAlpine no especuló sobre si los altramuces podrían “convertirse en la próxima soya”, pero dijo que tenía potencial y creció bien en Australia Occidental.
“La soja es un cultivo de verano, y gran parte de ella está bajo riego y mucha tecnología”, dijo.
“Creo que los altramuces realmente pueden ser atractivos para ese tipo de mercado”.
La fotografía más grande
La ministra de Agricultura, Allannah MacTiernan, dijo que la agricultura regenerativa ayudaría a reducir la huella de carbono y alcanzar los objetivos de cero emisiones netas del mundo.
“Todavía creemos que tener altramuces y otras legumbres en la rotación es realmente importante para la agricultura.
“Entonces, si podemos mejorar el precio que los agricultores obtienen por los altramuces, eso los alentará a traerlos nuevamente a la rotación”.