Los compradores inteligentes deberían poder encontrar algunas gangas en el supermercado el próximo año, pero incluso con la caída de los precios de algunos artículos esenciales, la factura total de comestibles de una familia canadiense típica aumentará en aproximadamente $700 el próximo año.
Ésa es la principal conclusión de un informe anual muy seguido sobre la industria alimentaria, la decimocuarta versión publicada el viernes por la Universidad de Dalhousie, la Universidad de Guelph, la Universidad de Columbia Británica y la Universidad de Saskatchewan.
El año pasadocomo la inflación apenas comenzaba a asomar su fea cara, el informe predijo que los precios de los alimentos aumentarían entre un cinco y un siete por ciento en 2023.
Al final resultó que eso era notablemente preciso, ya que los datos de Statistics Canada muestran que el componente alimentario del índice de precios al consumidor ha aumentado un 5,9 por ciento en los últimos 12 meses.
Cada año, el informe tabula lo que sería una canasta anual de alimentos saludables para una familia de cuatro personas: un hombre y una mujer adultos, un adolescente y una preadolescente. El año pasado, el investigador principal. Sylvain Charlebois y su equipo pronosticó que una familia típica terminaría pagando 1.065 dólares más por alimentos en 2023, lo que elevaría la cuenta familiar anual a 16.288,40 dólares.
Los consumidores recortan
Teniendo en cuenta el aumento de los precios de los alimentos, esa predicción resultó más o menos acertada. Pero si bien el informe pronosticó correctamente el aumento en el costo de los alimentos, se equivocó en términos de lo que terminó yendo a la canasta de alimentos, principalmente porque los consumidores tomaron atajos y comieron menos o rebajaron su categoría a alternativas más baratas para poder pagar otros alimentos familiares más caros. gastos.
Al final resultó que, esa familia típica terminó gastando $15,595.40 en alimentos este año, incluso cuando el precio de los artículos individuales en su carrito de compras aumentó.
“En otras palabras, gastaron 693 dólares menos debido a los cambios en los hábitos de compra, a pesar del aumento de los precios de los alimentos”, dice el informe.
El tiempo dirá si el año próximo se repetirá el mismo impulso de recortar. Para las familias que no eligen simplemente comer menos, vale la pena ver el informe de este año por su historial de pronóstico. Y en ese frente, las noticias son buenas.
“2024 será un año mucho más amigable para los consumidores”, dijo Charlebois a CBC News en una entrevista. “Esperamos que los precios suban, pero de forma más modesta para 2024”.
Charlebois dice que productos básicos como productos agrícolas, carne y productos horneados seguirán subiendo a un ritmo vertiginoso, pero podría haber algunas gangas en medio de la tienda en medio de los productos envasados fabricados por conglomerados multinacionales.
Esto se debe a que esas son las secciones controladas principalmente por conglomerados multinacionales de alimentos como Nestlé, Tyson Foods, PepsiCo, Hershey, Kraft, General Mills, Kellogg y otros.
Estas empresas se vieron afectadas por todos lados por la inflación en forma de mayores costos de transporte y energía para fabricación y envío, precios más altos para productos básicos como el trigo y aceites comestibles y costos de mano de obra de trabajadores que exigen salarios más altos.
Los peores impactos de la mayoría de esos factores están ahora en el espejo retrovisor, razón por la cual Charlebois cree que esos son los pasillos donde se pueden hacer gangas.
“Productos secos, no perecederos: esperamos un año más fácil simplemente porque la estructura de costos para las empresas de bienes de consumo envasados es mucho más estable en este momento”, dijo.
“Ya están viendo mejores precios para sus ingredientes y están firmando contratos para dentro de seis a ocho meses”, dijo. “¿Ayudará eso a los consumidores? Creo que sí, porque los consumidores tienen menos efectivo que el año pasado y por eso buscarán gangas… y los tenderos tendrán que seguirles el ejemplo”.
En su mayor parte, las probabilidades de encontrar una ganga en una lata de frijoles o una bolsa de pasta son mucho mayores que las de encontrar una en la sección de frutas y verduras o en el pasillo de carnes.
Se pronostica que los precios de la carne aumentarán entre un cinco y un siete por ciento el próximo año, y en su lugar se encontrará poco alivio atiborrándose de verduras.
“En el caso de los productos agrícolas, y en particular de las hortalizas, esperamos un dólar más débil, lo que encarecerá las importaciones”, afirmó Charlebois.
Se pronostica que los lácteos y las frutas aumentarán sólo entre un uno y un tres por ciento, mientras que los productos del mar van camino de ser entre un tres y un cinco por ciento más caros. A pesar de aumentar un ocho por ciento el año pasado, los productos horneados están en camino de aumentar en su mayor cantidad en 2024, entre un cinco y un siete por ciento.
En total, se pronostica que los costos generales de los alimentos aumentarán entre un 2,5 y un 4,5 por ciento, y que la factura de comestibles de una familia típica de cuatro personas aumentará en aproximadamente 700 dólares hasta apenas 16.300 dólares.
Si bien algunas de las causas subyacentes de la inflación de los alimentos están empezando a disiparse, una serie de acontecimientos inesperados podrían descarrilar el pronóstico. Los principales serían acontecimientos geopolíticos como La invasión rusa a Ucraniao imprevisto eventos climáticos en las principales regiones productoras de alimentos.
El cambio climático es un “comodín” en términos de predicciones, afirma Charlebois.
“Desafortunadamente, nunca sabemos qué esperar”.
Lo mismo puede decirse de los canadienses que ven su factura de comestibles en la cola de la caja. Si bien la perspectiva de aliviar la inflación es bienvenida, no contribuirá mucho a mejorar la crisis del costo de vida en curso.
Recientemente, mientras compraba comestibles en Toronto, la compradora Joanna Galineas dice que ha recortado todo menos lo esencial de su presupuesto para comestibles, pero que aún no es suficiente.
Pasó de la carne de res a cortes de carne menos costosos, pero ahora esos también están en la tabla de cortar.
“Ahora hay que recurrir a las pastas y a las salsas sencillas, en lugar de comprar pollo sólo por lo caro que es”, dijo recientemente a la CBC.
“[I worry] cómo voy a poder permitirme todo, pero creo que es así para todos”.
2023-12-07 11:00:00
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