¿Conoces la sensación cuando tienes un antojo y simplemente no puedes combatirlo y terminas tomando chocolate en contra de tu voluntad? Casi suena a adicción, ¿verdad?
Investigadores de la Universidad de Yale descubrieron qué alimentos provocan con mayor frecuencia los antojos. Midieron la gravedad del deseo y calificaron el nivel de adicción utilizando una escala.
¿Puede la comida realmente ser adictiva?
Oficialmente, la “adicción a la comida” no se considera una enfermedad. Sin embargo, los investigadores han descubierto que el azúcar puede tener un efecto similar en nuestro cerebro al de las drogas duras.
Esto es lo que encontraron, entre otros. el cardiólogo James H. O’Keefe y el investigador cardiovascular James J. DiNicolantonio encontró: “El consumo de azúcar tiene efectos similares a los de la cocaína y altera el estado de ánimo, posiblemente a través de su capacidad para producir recompensa y placer, lo que genera antojos de azúcar”.
El médico y psicólogo Dr. Ashley N. Gearhardt es especialista en el campo de la adicción a la comida y realizó dos estudios en los que se interrogó a 120 estudiantes y 400 estudiantes sobre su conducta alimentaria.
Junto con sus colegas, desarrolló una escala destinada a medir la adicción. Esto tiene como objetivo permitir a las personas encuestadas indicar la gravedad de su antojo por diferentes alimentos.
Sorprendente: las respuestas de los participantes a veces difieren mucho.
Lo que no sorprende, sin embargo, es que los estudiantes eligieran claramente el chocolate como el alimento más adictivo. Luego vino el helado, las patatas fritas, la pizza y las patatas fritas.
Sorprendentemente, los estudiantes también contaron Agua, Pepinos, Brócoli y Frijoles a los alimentos adictivos.
El segundo estudio difirió sólo ligeramente. Aquí la pizza ocupó el primer lugar, seguida del chocolate, las patatas fritas, las galletas, el helado y las patatas fritas. Las manzanas, las judías, las zanahorias y los pepinos tenían el potencial adictivo más bajo.
Los investigadores señalaron: “En resumen, los estudios encontraron que los alimentos altamente procesados con cantidades adicionales de grasa y/o carbohidratos refinados (por ejemplo, azúcar, harina blanca) tienen más probabilidades de estar asociados con indicadores de comportamiento de alimentación adictiva”.
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Autor
Mathilda Trausch, editora en línea
Aquellos
DiNicolantonio, James J et al. (2017): Adicción al azúcar: ¿es real? Una revisión narrativa, consultada el 21.07.2023: https://bjsm.bmj.com/content/52/14/9
2023-09-14 14:32:00
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