Diez productores de cebada de Australia Meridional participarán en un proyecto piloto para rastrear su grano desde el potrero hasta la pinta tras el aumento de la demanda de etiquetado del lugar de origen.
Puntos clave:
- Los consumidores han pedido durante mucho tiempo el etiquetado del lugar de origen
- Los amantes de la cerveza podrán escanear un código QR para conocer la procedencia de la cebada en su bebida
- La industria dice que el proyecto también mejorará la bioseguridad en la producción de granos
El proyecto piloto de trazabilidad verá datos registrados en cada etapa de la cadena de suministro, desde la granja hasta el transporte y el embotellado.
Crucial para la prueba, los amantes de la cerveza pronto verán códigos QR en botellas y latas de Coopers Brewery que reflejan esa información.
El presidente ejecutivo de Grain Producers SA (GPSA), Brad Perry, dijo que la medida se trataba de probar el lugar de origen.
“Podremos decir, ‘esa es mi cebada en esa cerveza de Cooper’ y eso será calificado y cuantificado”, dijo.
GPSA ha hecho un llamado a los productores para que participen en esta prueba de la temporada actual.
Demanda de trazabilidad
Perry dijo que no solo los australianos presionan por el etiquetado del lugar de origen.
“Muchos de nuestros mercados internacionales exigen cada vez más trazabilidad”, dijo.
“Quieren que puedas probar exactamente de dónde viene el producto, hasta aquellos que han crecido [it].”
La empresa de trazabilidad Agtech Trust Provenance, junto con Coopers Brewery y los comerciantes de granos ADM Trading Australia están participando en la prueba.
El gerente de maltería de la cervecería Coopers, Doug Stewart, dijo que el programa mejoraría la calidad de los datos recopilados.
“Podríamos hacer un lote especial de malta o podríamos hacer un lote especial de cerveza para ser de un área determinada”, dijo.
“Podemos tener la certeza absoluta de que esto proviene de una determinada región”.
El productor Mark Schilling ha estado buscando rastrear su grano durante varios años.
“Podemos rastrear algo. Sabemos de dónde ha ido ese potrero de grano o ese contenedor de grano en ese camión y en ese silo”, dijo.
“Pero te sobrecargas de datos. Mientras que, si está en una plataforma en la que puedes confiar, bueno, son días felices”.
Cómo funciona
Trust Provenance utiliza la tecnología blockchain para capturar el recorrido del producto a través de la cadena de suministro.
El presidente ejecutivo, Andrew Grant, dijo que cada lote de cebada tendría una identificación única.
Al escanear el código QR en el empaque, los usuarios finales podrían ver los ‘puntos de contacto’ en cada etapa del procesamiento.
“Hasta el punto en que se puede entender de qué agricultor o región proviene, y luego también los detalles al respecto”, dijo.
Grant dijo que la información recopilada se almacenaría de forma segura.
“Los agricultores y la cadena de suministro saben qué información se comparte con quién, cuándo y adónde [and] por qué”, dijo.
“Todos los puntos de datos que recopilamos están alineados con lo que llamamos GS1, que son los estándares globales para la comunicación entre organizaciones.
“Para asegurarnos de que la información que se ha proporcionado al público se alinea con las expectativas de todos y se alinea con lo que la gente está dispuesta a revelar”.
Beneficios de bioseguridad
Según el Sr. Perry, el aumento de la bioseguridad fue un beneficio adicional del proyecto piloto.
“La única forma de volver a las fuentes de lo que está pasando en bioseguridad y poder responder rápidamente, incluso en las plantas, es rastrearlo”, dijo.
“Tener esos datos e información disponibles ayuda a una respuesta rápida de todas las partes involucradas en un asunto de bioseguridad”.