La Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU. (FDA, por sus siglas en inglés) publicó recientemente las afirmaciones del Código de alimentos 2022 para ayudar a reducir las barreras a las donaciones de alimentos al aclarar por primera vez que las donaciones de alimentos de los establecimientos minoristas de alimentos son aceptables siempre que se sigan las prácticas adecuadas de seguridad alimentaria.
Este tratamiento en el Código Alimentario es parte de la Estrategia Nacional sobre el Hambre, la Nutrición y la Salud de la Administración Biden. La Estrategia Nacional proporciona una hoja de ruta de las acciones que tomará el gobierno federal para acabar con el hambre y reducir las enfermedades relacionadas con la dieta para 2030, todo mientras se reducen las disparidades.
La Estrategia Nacional se publicó junto con la primera Conferencia de la Casa Blanca sobre el Hambre, la Nutrición y la Salud organizada por el presidente Biden el 28 de septiembre de 2022.
La FDA alienta la donación de alimentos almacenados, preparados, empacados, exhibidos y etiquetados de acuerdo con las disposiciones aplicables contenidas en el Código de alimentos o los estatutos, reglamentos y ordenanzas locales, estatales y federales.
Actualmente, un tercio de toda la comida en los EE. UU. no se come.
Los alimentos desperdiciados son la categoría más grande de material que se deposita en los vertederos municipales y representa alimentos que podrían haber ayudado a alimentar a las familias necesitadas. Si bien el Código de alimentos nunca prohibió tales prácticas de donación, esta actualización dejará más claro que tales prácticas son aceptables.
La Conferencia para la protección de los alimentosExternal Link Disclaimer es el foro principal para que todos los grupos minoristas interesados, incluidos el gobierno, la industria, los consumidores y el mundo académico, contribuyan a actualizar el Código alimentario, que representa el mejor consejo de la FDA para un sistema uniforme de disposiciones que aborden la seguridad y protección de los alimentos ofrecidos al por menor y en el servicio de alimentos.
Si bien es un código modelo que no se requiere, ha sido ampliamente adoptado por agencias estatales, locales, tribales y territoriales que regulan más de un millón de restaurantes, tiendas minoristas de alimentos, operaciones de venta y operaciones de servicio de alimentos en escuelas, hospitales, asilos de ancianos y centros de cuidado infantil.
La FDA trabaja con el Departamento de Agricultura de EE. UU. y la Agencia de Protección Ambiental de EE. UU. para reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos. La FDA ha trabajado con la Conferencia para la Protección de Alimentos en su Guía Integral para Programas de Recuperación de Alimentos y está planificando materiales educativos para minoristas sobre cómo donar alimentos de manera segura.
Los miembros del Equipo nacional de alimentos minoristas de la FDA están disponibles para ayudar a los funcionarios reguladores, educadores y la industria en sus esfuerzos por adoptar, implementar y comprender las disposiciones del Código alimentario de la FDA y los Estándares del programa minorista.
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