Idli y rajma se encuentran entre los combatientes indios de COVID-19, según estudio

Idli– sambar y rajma El arroz se encuentra entre una variedad de alimentos indios que pueden haber salvado a muchos en el país de la muerte durante la pandemia de COVID-19, según un nuevo estudio científico.

El estudio realizado por un equipo compuesto por científicos de Brasil, Jordania, Suiza, Arabia Saudita e India se publicó en la edición de abril de la Revista india de investigación médica por el Consejo Indio de Investigación Médica (ICMR).

Es probable que las tasas de infección y mortalidad en el caso de pandemias sean más altas en países densamente poblados. Pero India presentó la imagen opuesta durante COVID-19 para los investigadores.

“Si calculamos la muerte por 1 lakh de población, podemos ver que la tasa de mortalidad en la India con 428 personas por kilómetro cuadrado fue de cinco a ocho veces menor que la de los países occidentales menos poblados con una densidad de 36-92 personas por metro cuadrado. kilómetro”, dijo Debmalya Barh, una de las autoras del estudio.

Experto en genómica y salud de precisión que conceptualizó y dirigió la investigación, es científico honorario del Instituto de Ómica Integrativa y Biotecnología Aplicada con sede en Bengala Occidental y enseña en la Universidad Federal de Minas Gerais (UFMG) en Brasil.

“Observamos los fenómenos desde un punto de vista de salud de precisión donde las interacciones entre genes, comportamiento y medio ambiente determinan el fenotipo de cualquier persona. Como existen enormes diferencias en los aspectos culturales, incluidos los hábitos alimentarios y los ingredientes alimentarios entre la India y los países occidentales, nos centramos en esta área”, dijo.

Los primeros en utilizar el enfoque de la nutrigenómica para la COVID-19 para encontrar una respuesta, los científicos concluyeron que los hábitos alimentarios y los ingredientes de los alimentos probablemente desempeñaron un papel importante, además de la vacunación y otras medidas, para reducir la gravedad y la alta tasa de mortalidad en los indios.

Los investigadores primero hicieron dos grupos: países con tasa de mortalidad baja (39 muertes/1,00,000) y países con tasa de mortalidad alta (225-300/1,00,000). India estaba en la primera categoría y Estados Unidos, Grecia y España se combinaron en la última categoría (occidental).

Luego identificaron el consumo diario per cápita de alimentos, especias y nutrientes clave entre estos dos grupos a nivel nacional de cada país. Las verduras, los cereales integrales, las legumbres, la carne roja, los productos lácteos, el pescado, el alcohol, el café, las frutas, los frutos secos, el té y la cúrcuma son las variables clave entre estos dos grupos.

Finalmente, correlacionaron estas variables con las tasas de mortalidad observadas y realizaron vías comparativas en profundidad y análisis basados ​​en la nutrigenómica de transcriptomas sanguíneos de pacientes con COVID-19 asintomáticos y graves de estos dos grupos de poblaciones.

Para India, los investigadores utilizaron perfiles transcriptómicos de pacientes con COVID-19 del sur de India (Karnataka) y el norte de India (Haryana).

Los científicos descubrieron que, a nivel nacional, las poblaciones occidentales consumen de 10 a 20 veces más carne roja, de ocho a doce veces más alimentos procesados, de cinco a siete veces más productos lácteos, de tres a ocho veces más pescado, de 10 a 12 veces más café, y dos veces más alcohol que los indios. Por otro lado, los indios consumen 1,5 veces más legumbres y verduras y cuatro veces más cereales integrales que las poblaciones occidentales.

“Lo que es más importante, mientras que las poblaciones occidentales no toman té y cúrcuma o toman una cantidad insignificante, los indios toman un promedio de 1,2 g y 2,5 g de té y cúrcuma por persona por día, respectivamente”, Nirmal Kumar Ganguly, el segundo investigador indio y ex director de ICMC. -dijo el General.

Los investigadores destacaron el sur de la India Idli– sambar y el norte de la india rajma-arroz. “Las dietas indias como idli (arroz y gramo negro en una proporción de 2:1), sambar (estofado de verduras a base de lentejas), arroz rajma, legumbres y alimentos vegetarianos a base de granos integrales mantienen una alta concentración de hierro y zinc en la sangre de los indios”, dice el informe. estudio dijo.

Un idli puede contener el doble de zinc que las tabletas de vitaminas suplementadas con zinc más comúnmente utilizadas. Además, las dietas vegetarianas indias son ricas en fibra que previene la gravedad de COVID-19 mediada por CO2 y LPS. Las catequinas presentes en el té actúan como atorvastatina, un fármaco natural para reducir el colesterol”, dijo el estudio.

“También creemos que el consumo regular de té por parte de los indios mantiene un nivel alto de HDL y un nivel bajo de triglicéridos en la sangre, lo que puede haber reducido el riesgo de gravedad de la COVID-19. Lo que es más importante, los indios consumen casi 2,5 g de cúrcuma por persona por día a través de sus diversos alimentos. La curcumina de la cúrcuma es un compuesto inmunoestimulante, antiinflamatorio y antioxidante que mantiene una fuerte inmunidad en los indios”, dijo el profesor Barh.

“Nuestros análisis de nutrigenómica muestran que las dietas occidentales tienen las propiedades que pueden desencadenar casi todas las vías moleculares asociadas con la gravedad de la COVID-19. El mayor consumo de carne roja, alimentos procesados ​​y productos lácteos por parte de las poblaciones occidentales activa la tormenta de citoquinas y varias vías relacionadas con la gravedad de la COVID-19”, dijo el profesor Ganguly.

Si bien reconocieron el papel de los hábitos dietéticos en la lucha contra la COVID-19, los investigadores sugirieron un estudio de casos y controles multicéntrico y a gran escala para identificar más factores que ayudaron a los indios a combatir la pandemia.

Los otros autores del estudio son Vasco Azevedo y Aristóteles Góes-Neto de la UFMG, Alaa AA Aljabali de la Universidad Yarmouk de Jordania, Kenneth Lundstrom, experto en inmunología y vacunología con sede en Suiza, y Khalid J. Alzahrani de la Universidad Taif de Arabia Saudita.