Más de cinco años después de que se apagaran las luces en la planta de Holden en Adelaide, el sitio ahora está a punto de convertirse en otra potencia de fabricación y exportación.
Puntos clave:
- Una instalación de $ 110 millones está destinada a producir 20,000 toneladas de champiñones crudos y productos de champiñones por año.
- Una vez que esté en pleno funcionamiento, se espera que emplee a 350 trabajadores, incluido el antiguo personal de Holden.
- El gobierno de Sudáfrica dijo que el sitio se convertiría en la “capital de hongos exóticos” de la nación.
Pero, en lugar de sedanes y camionetas, son miles de toneladas de hongos los que comenzarán a salir de la línea de producción.
Una nueva instalación de $ 110 millones convertirá el antiguo centro de automóviles en lo que el gobierno de Sudáfrica ha descrito como la “capital de hongos exóticos de Australia”, dirigida por el productor local Epicurean Food Group.
El sitio suministrará productos a supermercados y restaurantes, pero también tendrá un laboratorio y una cocina comercial en el lugar para convertir hongos de segunda categoría en productos veganos como hamburguesas.
“Comenzamos con hongos ostra blancos, luego continuamos con shiitake, enoki y king oyster”, dijo el director ejecutivo de Epicurean Food Group, Kenneth King.
Seis cuartos de cultivo comenzarán a producir 20 toneladas de champiñones por semana a partir de finales de febrero, antes de que la producción aumente a un estimado de 20 000 toneladas de champiñones crudos y productos de champiñones por año.
“Cuando termine aquí, con los bienes raíces que asumí, produciré alrededor de 600 toneladas de champiñones a la semana”, dijo King.
“[We want to] introducir el producto a mucha población, llevarlo a la carta, llevarlo a su consumo diario porque son muy saludables.
“Pero también agregamos valor: hacemos hamburguesas, albóndigas y salchichas, migajas, comidas, y eso nos da la capacidad de congelarlas y exportarlas”.
Se espera que la fuerza laboral actual de 37 empleados a tiempo completo, que incluye ex trabajadores de Holden, se amplíe a alrededor de 350 en los próximos 15 meses.
“Tengo varios ex empleados de Holden y son trabajadores maravillosos. Han sido muy bien recibidos”, dijo.
King dijo que la granja sería la más grande de su tipo a nivel nacional cuando esté completa, que se espera que sea alrededor de mediados de 2024.
“Esta será la única granja de hongos exóticos de estilo verdaderamente profesional en el país. Hay muchas otras, pero ninguna ha llegado hasta el punto en que yo lo hice”, dijo.
“En Australia… la industria nunca ha tenido la capacidad de crecer las 52 semanas del año, por lo que buscamos un crecimiento realmente fuerte basado en el hecho de que podemos brindar todo el espectro.
“Esta es una granja muy desarrollada, es de muy alta tecnología. Cuesta dinero construirla, pero obtienes un resultado”.
El ministro de Comercio e Inversiones de SA, Nick Champion, dijo que la granja de hongos se unió a otras empresas en el sitio, incluido un productor de baterías para el hogar y un depósito de combustible.
“Australia Meridional ya representa alrededor del 17 por ciento de la producción de hongos de Australia y esto ayudará a aumentar esa cifra”, dijo.
“Crea una cadena de suministro realmente buena, no solo para el suministro de hongos a los supermercados y similares, sino también a los restaurantes de alta gama”.
El sitio incluirá cuartos de cultivo especialmente construidos con columnas de hasta 13 metros de altura, y King dijo que hubo otros efectos secundarios, incluidos los ambientales.
“Es un negocio muy circular”, dijo.
“Tomamos un producto de desecho de los agricultores de cebada y trigo, lo traemos aquí, lo convertimos en un sustrato de alto valor, luego lo devolvemos al sistema a través de un digestor verde y generamos energía verde”.