Aparte de grandes cantidades de frutas, verduras, nueces y legumbres, los investigadores encontraron que la moderación es clave en el consumo de alimentos naturales. | Crédito de la foto: Arreglo especial
El consumo de frutas, verduras, legumbres, nueces, pescado y productos lácteos enteros es clave para reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares (ECV), incluidos ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares, según un estudio reciente.
El estudio dirigido por investigadores de la Universidad McMaster e investigadores de Ciencias de la Salud de Hamilton en el Instituto de Investigación de la Salud de la Población (PHRI) se publicó en el European Heart Journal el 6 de julio.
La Organización Mundial de la Salud estima que casi 18 millones de personas murieron por ECV en 2019, lo que representa el 32 % de todas las muertes en el mundo. De estas muertes, el 85% se debieron a ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares. Los investigadores de PHRI y sus colaboradores globales analizaron datos dietéticos de 2,45,000 personas en 80 países de todo el mundo a partir de múltiples estudios. Los investigadores encontraron que una dieta saludable se puede lograr de varias maneras, como incluir cantidades moderadas de granos integrales o carnes sin procesar.
Puntuaciones de la dieta
“Los puntajes de dieta anteriores, incluida la dieta planetaria EAT-Lancet y la dieta mediterránea, probaron la relación de la dieta con las enfermedades cardiovasculares y la muerte principalmente en los países occidentales. El puntaje de dieta saludable de la epidemiología rural urbana prospectiva (PURE) incluyó una buena representación de países de ingresos altos, medios y bajos”, dijo Salim Yusuf, autor principal e investigador principal de PURE.
Además de ser verdaderamente global, el PURE Healthy Diet Score se centró en alimentos exclusivamente protectores o naturales. “Fuimos únicos en ese enfoque. La otra dieta califica los alimentos combinados que se consideran dañinos, como los alimentos procesados y ultraprocesados, con alimentos y nutrientes que se cree que protegen la salud”, dijo Andrew Mente, científico del PHRI y autor principal del artículo.
“Hay un mayor enfoque reciente en un mayor consumo de alimentos protectores para la prevención de enfermedades. Aparte de grandes cantidades de frutas, verduras, nueces y legumbres, los investigadores encontraron que la moderación es clave en el consumo de alimentos naturales”, dijo.
“Cantidades moderadas de pescado y productos lácteos enteros se asocian con un menor riesgo de enfermedades cardiovasculares y mortalidad. Se pueden lograr los mismos resultados de salud con un consumo moderado de granos y carnes, siempre que sean granos integrales sin refinar y carnes sin procesar”, según el estudio.
El estudio PURE
El estudio PURE se llevó a cabo en cinco lugares de la India: el Instituto de Investigación St John’s, Bengaluru, la Fundación de Investigación de la Diabetes de Madras y el Centro de Especialidades en Diabetes del Dr. Mohan, Chennai, Health Action by People, Trivandrum, Instituto de Posgrado de Educación e Investigación Médica, Escuela de Educación Pública. Salud, Universidad de Ciencias de la Salud de Chandigarh y Rajasthan, Jaipur. Para este estudio se utilizó un total de 26.082 sujetos de estos sitios.
Sumathi Swaminathan, profesora asociada del St. John’s Research Institute, quien también es una de las autoras, dijo que PURE Healthy Diet Score recomienda una ingesta diaria promedio de frutas de dos a tres porciones; verduras en dos o tres porciones; nueces en una porción; y lácteos en dos porciones. “La puntuación también incluye de tres a cuatro raciones semanales de legumbres y de dos a tres raciones semanales de pescado. Los posibles sustitutos incluían cereales integrales en una porción diaria y carnes rojas o aves sin procesar en una porción diaria”, dijo.
Las porciones son según las pautas dietéticas del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, agregó.
2023-07-10 17:45:24
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