En un estudio reciente publicado en BMJ Nutrición, Prevención y Saludlos investigadores investigaron los efectos de la ingesta de vinagre de sidra de manzana (ACV) sobre el peso, los niveles de glucosa en sangre, triglicéridos y colesterol entre los libaneses.
Estudiar: Vinagre de sidra de manzana para el control de peso en adolescentes y adultos jóvenes libaneses con sobrepeso y obesidad: un estudio aleatorizado, doble ciego y controlado con placebo. Haber de imagen: mama_mia/Shutterstock.com
Fondo
La obesidad, un creciente problema de salud mundial, está relacionada con factores genéticos, ambientales y de estilo de vida que aumentan el riesgo de enfermedades crónicas como diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares, cánceres comunes y osteoartritis, además de aumentar significativamente los costos de atención médica durante la niñez y la infancia. adolescencia.
La creciente carga de obesidad requiere el desarrollo de estrategias innovadoras de control de peso.
Dadas sus ventajas para la salud, el ACV se ha convertido en una posible herramienta para controlar el peso. Los estudios en ratas alimentadas con una dieta hipercalórica revelan que la ingesta regular reduce el estrés oxidativo, el azúcar en sangre, el perfil lipídico y el riesgo de obesidad en animales murinos macho.
Estudios en humanos a pequeña escala han demostrado una menor grasa corporal, una reducción de peso y una circunferencia de cintura más pequeña.
El ACV retarda el vaciado del estómago, aumenta la saciedad y disminuye el hambre. Sin embargo, se requiere una investigación más extensa y a largo plazo para comprender sus impactos en el peso corporal.
Sobre el estudio
En el presente ensayo aleatorio, doble ciego y controlado con placebo, los investigadores examinaron la seguridad y eficacia del vinagre de sidra de manzana para reducir el peso y mejorar los perfiles lipídicos y glucémicos entre los jóvenes residentes del Líbano con valores elevados del índice de masa corporal (IMC).
Los investigadores reclutaron para el análisis a 120 personas con exceso de peso y obesidad (74 mujeres y 46 hombres).
El equipo asignó al azar a los participantes para que proporcionaran la intervención del estudio (5,0, 10 o 15 ml de vinagre de sidra de manzana que contiene ácido acético al 5,0% mezclado con 250 ml de agua regularmente) o agua que contenga ácido láctico (250 mg por 100 ml) como placebo. (grupo de control) durante 12 semanas.
Midieron las características antropométricas, los niveles de azúcar en sangre, colesterol y triglicéridos en ayunas al inicio, la semana 4.0, la semana 8.0 y la semana 12 utilizando muestras de sangre en ayunas proporcionadas por los participantes.. Excluyeron a las personas que informaron acidez estomacal después de la ingesta de ACV.
Los investigadores proporcionaron a los participantes botellas de placebo y vinagre de sidra de manzana de aspecto similar y les indicaron que bebieran la bebida asignada sin saber cuál era.
Desconocían la asignación de participantes en los dos grupos. A lo largo del ensayo, los sujetos consumieron comidas regulares y recibieron mensajes telefónicos y correos electrónicos personalizados recordándoles que debían beber el placebo o el vinagre de sidra de manzana.
Resultados
La edad media de los participantes fue de 18 años, el 98% no eran vegetarianos, el 89% consumía al menos cinco comidas al día, el 87% tenía familiares no obesos y el 98% no eran obesos durante su infancia.
La mayoría de los participantes no hacían ejercicio con regularidad y experimentaban emociones negativas, como ansiedad. Ninguno de los participantes consumía alcohol ni fumaba cigarrillos, y sólo el 6,7% seguía dietas terapéuticas.
El estudio demostró que tres dosis diarias de ACV entre las semanas 4 y 12 redujeron significativamente medidas antropométricas como el índice de masa corporal, el peso, el índice de grasa corporal (BFR), las circunferencias de cintura y cadera, la glucosa en sangre en ayunas, el colesterol y los niveles de triglicéridos. El equipo no detectó indicadores de riesgo importantes después de 12 semanas de uso de ACV.
Las disminuciones en el índice de masa corporal y el peso dependieron de la dosis y el tiempo, y los cambios más significativos ocurrieron en la semana 12.
El efecto del vinagre de sidra de manzana sobre las circunferencias de cadera/cintura y la BFR dependió del tiempo, con efectos profundos 12 semanas después de la ingesta de ACV. Sin embargo, en las semanas 8 y 12, las tres dosis mostraron una eficacia comparable en la reducción de las circunferencias de cadera y cintura y la BFR en relación con el valor inicial.
Una dosis de 15 ml de ACV durante 12 semanas fue la más eficaz para reducir estos tres marcadores bioquímicos sanguíneos. Los resultados indican que consumir 15 ml de ACV durante al menos ocho semanas puede reducir los niveles de azúcar en sangre en ayunas, triglicéridos y colesterol total en personas con sobrepeso u obesidad.
La falta de cambios significativos en los parámetros cardiometabólicos en el grupo de placebo y niveles similares de ingesta dietética y actividad física entre los grupos de estudio indicaron que la ingesta de ACV probablemente mejoró el IMC, el peso corporal, la BFR y las circunferencias de cintura y cadera.
Los participantes no informaron efectos perjudiciales o adversos evidentes durante la administración de ACV durante 12 semanas.
Conclusión
Los hallazgos del estudio mostraron que el consumo de vinagre de sidra de manzana redujo los factores antropométricos al tiempo que mejoraba los niveles de glucosa, triglicéridos y colesterol en sangre en adolescentes y adultos con sobrepeso u obesidad.
Se deben realizar investigaciones adicionales para evaluar los efectos del ácido acético neutralizado sobre los parámetros metabólicos y antropométricos y las alteraciones del efecto del ACV con la edad, particularmente en poblaciones de mayor edad y mujeres menopáusicas.
Referencia de la revista:
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Abou-Khalil R., Andary J. y El-Hayek E. (2024) Vinagre de sidra de manzana para el control del peso en adolescentes y adultos jóvenes libaneses con sobrepeso y obesidad: un estudio aleatorizado, doble ciego y controlado con placebo. BMJ Nutrición, Prevención y Salud 2024;0:e000823. doi: 10.1136/bmjnph-2023-000823.