Los expertos en salud están pidiendo a Estados Unidos que se ponga al día con la comunidad internacional y prohíba los aditivos potencialmente peligrosos en los alimentos.
La semana pasada, California se convirtió en el primer estado en dar un paso legal importante para eliminar los ingredientes aditivos que causan cáncer en los alimentos.
Gobernador Gavin Newsom El sábado firmó la llamada ‘prohibición de los bolos’, que prohíbe cuatro aditivos populares que se han relacionado con los riñones, la tiroides y el sistema gastrointestinal. cáncer y trastornos del estado de ánimo.
Pero todavía hay más de una docena de otros ingredientes que, a pesar de sus conocidos riesgos para la salud y su prohibición en los países europeos, están presentes en los alimentos que la gente consume todos los días.
La dietista registrada, la Dra. Carolyn Williams, dijo a DailyMail.com que ya era hora de que se promulgara una legislación para proteger a los estadounidenses de los aditivos alimentarios nocivos.
Alrededor de 12.000 productos vendidos en California contienen los cuatro aditivos recientemente prohibidos, que son el aceite vegetal bromado, el bromato de potasio, el propilparabeno y el tinte rojo número 3.
Si bien California ha dado un paso importante para proteger los alimentos de los estadounidenses de ingredientes peligrosos y que causan enfermedades, todavía hay casi una docena de otros ingredientes que, a pesar de sus conocidos riesgos para la salud y su prohibición en otros países, están presentes en los alimentos que la gente come todos los días.
Dijo: “Es un poco embarazoso que un Estado tuviera que [enact a ban] ante el gobierno federal porque hay diversos conocimientos que conocemos sobre estos ingredientes y varían en sus riesgos potenciales para la salud.
Ninguno de los ingredientes de la lista prohibida es crítico o necesario en los productos, pero suelen ser más baratos, más fáciles y más rápidos de usar en recetas.
También ayudan a conseguir productos más bonitos y uniformes, pero en su lugar se podría utilizar un ingrediente natural.
Si bien la Dra. Williams tiene la esperanza de que otros estados sigan el ejemplo de California, todavía le gustaría ver una mejor regulación a nivel federal, pero reconoce que es probable que esto no suceda pronto.
‘La FDA tarda varios años en realizar cambios. Hay mucha burocracia y quieren ver pruebas abrumadoras de que un determinado ingrediente tiene un impacto negativo específico en la salud.
El Dr. Williams explicó que debido a que diferentes aditivos pueden tener una variedad de efectos en diferentes personas y sus verdaderos perjuicios para la salud no pueden probarse con el tiempo en humanos, es difícil decir de manera concluyente cuáles son los efectos secundarios de cada ingrediente.
Ella dijo: “No podemos darle a un grupo de humanos grandes cantidades de bromato de potasio y eso sucede”. No podemos darles una dosis enorme durante un año y luego ver cuántos desarrollan cáncer.
‘Así que realmente hay que utilizar estudios en animales y estudios de población de longevidad… observar a las personas que consumen alimentos durante 50 años y observar las tasas de cáncer, pero eso en realidad no muestra causa y efecto.
“En los estudios con animales, normalmente lo que se sabe es que si está relacionado con un riesgo potencial de cáncer en los animales, se supone que puede ser potencialmente cancerígeno en las personas”.
En la prohibición de California se incluye el bromato de potasio, sospechoso de ser cancerígeno. Si bien ya está prohibido en Europa, China e India, está presente en más de 100 productos vendidos en Estados Unidos.
El compuesto químico se utiliza a menudo para fortalecer la masa y se presenta en forma de cristales o polvos blancos. Se encuentra comúnmente en productos horneados y panes.
Sin embargo, también se sospecha que es carcinógeno y se ha demostrado que causa cáncer de riñón, tiroides y gastrointestinal en animales.
El Dr. Williams dijo: “No podemos decir directamente que sí, que si se toma demasiado de esto, causa cáncer, pero parece que sí”.
‘Y lo que sí sabemos es que cuando el bromato de potasio se descompone en el cuerpo, se oxida y se convierte en radicales libres. Y sí sabemos que los radicales libres están asociados con el cáncer, las mutaciones y los cambios en el ADN.’
Sería alentador, continuó el Dr. Williams, si la FDA siguiera más de cerca a los reguladores de la Unión Europea.
Los reguladores de la UE se basan en el “principio de precaución”, que analiza si existe una posibilidad científica de daño, incluso si un análisis de riesgo no lo ha demostrado, el ingrediente debe evitarse. La FDA, sin embargo, se basa en “evidencias abrumadoras”.
El Dr. Williams dijo: “La FDA aborda el riesgo asociado con los aditivos alimentarios de manera muy diferente que la mayoría de los demás países.
‘Estamos trabajando desde dos espectros opuestos. La Unión Europea y muchos otros países dicen: “Está bien, esto puede tener un riesgo potencial, no lo usemos” versus [the US says] “Vamos a usarlo.”‘
El principio de precaución de la UE es mucho más conservador que el reglamento de la FDA, lo que puede demostrarse por el hecho de que la mayoría de los aditivos alimentarios controvertidos en los EE.UU. están prohibidos en la UE.
La UE evita ingredientes cuyos beneficios no han demostrado que superen los riesgos, pero la FDA pregunta, dijo el Dr. Williams: “¿existe realmente un riesgo?” Por eso es necesario disponer de pruebas abrumadoras que demuestren que existe un riesgo antes de [the additive] se retira o se prohíbe su uso.’
Y si bien la FDA puede permitir los aditivos en cuestión, una de las cosas que las investigaciones han demostrado, dijo el Dr. Williams, es que los niveles que están presentes en los alimentos son mucho más altos que el umbral de la FDA: “Por lo tanto, es posible que obtengamos una dosis mucho mayor. No lo sabemos.’
Jesse Gabriel, un demócrata de Woodland Hills que propuso el proyecto de ley de California, dijo: ‘La firma del Gobernador hoy representa un gran paso en nuestro esfuerzo por proteger a los niños y las familias de California de los químicos peligrosos y tóxicos en nuestro suministro de alimentos.
‘Es inaceptable que Estados Unidos esté tan por detrás del resto del mundo en lo que respecta a la seguridad alimentaria.
‘Este proyecto de ley no prohibirá ningún alimento o producto; simplemente exigirá que las empresas alimentarias realicen modificaciones menores en sus recetas y opten por ingredientes alternativos más seguros.
“Estos ya se utilizan en Europa y en muchos otros lugares del mundo”.
Durante años, los funcionarios han pedido alimentos más seguros, ya que más investigaciones han demostrado que los aditivos alimentarios, e incluso sus envases, pueden causar importantes problemas de salud.
Los resultados de un estudio de los Institutos Nacionales de Salud (NIH) de 2022 indicaron que “los aditivos alimentarios químicos pueden desencadenar una serie de problemas graves”, incluidas anomalías congénitas oculares y cerebrales.
La Academia Estadounidense de Pediatría emitió una advertencia en una declaración de 2018 sobre aditivos alimentarios y salud infantil, diciendo que había “preocupaciones emergentes sobre la salud infantil relacionadas con el uso de colorantes, saborizantes y productos químicos agregados deliberadamente a los alimentos durante el procesamiento”.
El Grupo de Trabajo Ambiental publicó una guía en 2020 sobre los daños de los aditivos alimentarios “porque el enfoque regulatorio de la Administración de Alimentos y Medicamentos sobre los aditivos alimentarios no tiene en cuenta la ciencia más reciente sobre los daños a la salud causados por los aditivos que pueden agregarse legalmente a los alimentos procesados fabricados en los Estados Unidos.’
2023-10-12 15:57:29
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