La asequibilidad de los alimentos se ha convertido en una crisis nacional, según Sylvain Charlebois, profesor del Laboratorio de Análisis Agroalimentario de la Universidad de Dalhousie.
“Esto realmente está sucediendo en todo el país”, afirmó Charlebois, que ha publicado un nuevo estudio de seguridad alimentaria que encuestó a 9.109 canadienses.
“Los hallazgos revelan que el 58 por ciento se siente más tentado a comer alimentos cuya fecha de caducidad sería ese día o después”, dijo, y agregó que comer alimentos potencialmente en mal estado para ahorrar dinero es peligroso.
“Tomemos, por ejemplo, las proteínas animales. Yo tendría mucho cuidado”, advirtió Charlebois.
Souls Harbor Rescue Mission, un centro comunitario de Halifax, alimenta a más de 600 personas cada día en varios lugares de Nueva Escocia.
Según Cherry Claxton, directora de operaciones del establecimiento, muchas de las personas que comen en Souls Harbor a menudo toman decisiones desesperadas en lo que respecta a los alimentos que consumen.
“Si su opción es comerse una lata de frijoles que venció hace cuatro años, o tener dos dólares para comprar una nueva, no es una opción para ellos”, dijo Claxton.
Albert Kinslow, residente de Halifax, consume regularmente alimentos que sabe que podrían ser peligrosos porque no tiene otra opción.
“Se debe a mis escasas finanzas y a mi incapacidad para encontrar alimentos asequibles”, dijo Kinslow.
El estudio, desglosado por grupo de edad, preguntó a los canadienses si creían que habían consumido alimentos durante el último año (es decir, en su fecha de consumo preferente o después de ella) que posiblemente los enfermaran.
Millennials, nacidos entre 1980 y 1996: 41 por ciento
Generación X, nacida entre 1960 y 1980: 24 por ciento
Baby Boomers, nacidos entre 1946 y 64 años: 20 por ciento
Canadienses nacidos antes de 1946: 10 por ciento
Generación Z: 10 por ciento
Charlebois añadió que cuando se trata de fechas de caducidad y alimentos vencidos, muchos canadienses traspasan los límites de la seguridad y adoptan hábitos alimentarios riesgosos que podrían generar costosas facturas médicas.
“Si te enfermas, te costará mucho más que el repollo que no tiraste”, dijo Charlebois.
2024-04-26 01:00:00
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