Un curry de garbanzos con un sabor intenso extraído de un libro de cocina indio olvidado

Hace años, estaba en una librería usada cuando encontré un tratado de 800 páginas que nunca había visto antes: “La cocina del Señor Krishna: El arte de la cocina vegetariana india”.

Por Yamuna Devi, el libro de 1987 estaba adornado con una estrella que lo anunciaba como Libro de Cocina del Año por la Asociación Internacional de Profesionales Culinarios (IACP), y en una solapa había una fotografía en blanco y negro del autor de pelo corto en un librería. Entre comillas en la parte posterior, las autoras de libros de cocina Deborah Madison, Barbara Kafka e incluso Julia Child lo elogiaron como “lleno de vida”, “grande y hermoso” y “gratificante”.