Esta semana se ha prestado mucha atención a la desafortunada noticia de que Oberweis Dairy, con sede en 951 Ice Cream Drive en North Aurora, Illinois, se acogió al Capítulo 11 de bancarrota en el Distrito Norte de Illinois en Chicago para buscar alivio de la deuda mientras continuaba con las operaciones y buscaba una posible venta.
El nombre agrícola de Illinois e Indiana, Brian Boomsma, quien fundó Dutch Farms en 1987, ya ha discutido su oferta para comprar Oberweis si obtiene la aprobación del juez del tribunal de quiebras.
Durante décadas hemos disfrutado de la leche embotellada de vidrio de Oberweis, e incluso hemos incluido la entrega a domicilio a lo largo de los años. También estamos familiarizados con el nombre de Boomsma, que cultiva huevos, incluidas las raíces familiares del mismo nombre ubicadas en nuestra vecina comunidad holandesa de DeMotte.
Tom Boomsma de DeMotte falleció a los 70 años en junio de 2020 y fue propietario de Boomsma Eggs and Produce en DeMotte durante más de 25 años. Era hijo de los productores de huevos Cornelius y Jenny Boomsma. El difunto hermano de Tom, Archie Boomsma, es el padre de Brian, mientras que su primo Steve Boomsma es el director de operaciones de Centrum Valley Egg Farms en Alden, Iowa.
Hoy en día, Dutch Farms tiene $450 millones en ingresos anuales y casi 250 empleados trabajan en la sede de distribución de envíos en el histórico vecindario Pullman en el lado sur de Chicago. Los huevos y otros productos lácteos se suministran a 40 estados y 15 países, como resultado de asociaciones clave de huevos y granjas lecheras para productos equivalentes a 25 millones de gallinas ponedoras.
Compartí esta matemática “citante de huevos” sobre la puesta de huevos con nuestra amiga de la familia Renee Giragos la semana pasada, ya que fue forraje para esta columna en enero, compartiendo el lamento de sus tres gallinas lentas en poner llamadas Betty, Mildred y Gertrude. Esta semana, Renee me trajo pruebas de que sus gallinas ahora están poniendo y me regaló una caja de cortesía con sus huevos de colores.
También pasé gran parte de este mes manteniendo correspondencia con el lector de DeMotte, Randy Kooy, sobre la historia de su propia familia en el condado de Jasper.
“Phil, sé que a veces escribes sobre recuerdos históricos”, me escribió Randy.
“Pensé que podría mencionar algo que potencialmente podría interesarle. En 1926, mis abuelos, John y Winnie Kooy, hicieron un viaje (en realidad, una mudanza) de DeMotte a California. Mi abuela llevó un diario de este viaje. Estuvieron 30 días en un Ford Modelo T con un par de paradas en el camino. Compartí este diario con un grupo de discusión de libros del que formo parte en la Biblioteca Rensselaer. Como resultado de ese intercambio, me invitaron a dar una lectura de la revista en un evento patrocinado por el Prairie Arts Council de Rensselaer”.
Randy compartió su presentación el jueves en el Carnegie Center en Rensselaer.
“Mis abuelos fueron a California con la intención de mudarse allí, pero no se quedaron mucho tiempo y terminaron regresando a DeMotte”, dijo Randy.
“En cuanto a mí, he vivido aquí en DeMotte toda mi vida excepto cuatro años en Purdue. Tengo varias recetas favoritas. Uno que es principalmente mío (o al menos muy modificado del original) es el de los panecillos integrales ligeros. Lo incluyo para compartir con los lectores. Como nota al margen, mi esposa, Diana, fue bibliotecaria y gerente de la sucursal de la Biblioteca Wheatfield hasta que se jubiló en 2014. Cuando se publicó su segundo libro, usted hizo un programa de otoño y le firmó libros de cocina en la biblioteca el 25 de octubre. , 2007. Tiene buenos recuerdos de su programa. Ella dice que la biblioteca todavía usa los espantapájaros que regalaste como premios exhibidos con sus decoraciones anuales de otoño”.
El columnista Philip Potempa ha publicado cuatro libros de cocina y es el director de marketing de Theatre at the Center. Puede comunicarse con él en [email protected] o enviar sus preguntas por correo electrónico: From the Farm, PO Box 68, San Pierre, Ind. 46374.
Bollos Integrales Light
Rinde 8 bollos
3/4 taza de agua tibia
2 cucharadas de azúcar
2 1/2 cucharaditas de levadura instantánea
2 cucharadas de aceite de cocina
1 1/2 tazas de harina para pan
1 taza de harina blanca integral
1/2 cucharadita de sal
1 huevo batido
Direcciones:
1. Disuelva el azúcar y la levadura en agua; agregue el aceite.
2. Mezcle los ingredientes secos en un tazón mediano aparte.
3. Agregue el huevo y la mezcla líquida del tazón a los ingredientes secos y combine hasta crear una consistencia de “masa peluda”.
4. Retire el tazón sobre la encimera y amase al menos durante 5 minutos, agregando harina según sea necesario.
5. Engrase ligeramente un tazón y regrese la masa al tazón, volteándola para engrasar uniformemente la parte superior y cubra con un paño o toalla.
6. Deje que la masa crezca hasta aproximadamente el doble de su tamaño, generalmente unos 30 minutos (use un horno de fermentación si está disponible).
7. Unte con mantequilla una bandeja para hornear del tamaño adecuado.
8. Coloque la masa sobre la encimera y amase brevemente.
9. Para los bollos, divida la masa en ocho trozos y déle forma. Colóquelo en una bandeja preparada y déjelo reposar durante 20 minutos o hasta que esté cerca del tamaño final deseado.
10. Hornee los panecillos en el horno precalentado a 400 grados durante 8 a 9 minutos, verificando después de 5 minutos o hasta que estén dorados.
2024-04-26 18:40:30
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