Las 10 mejores recetas de cócteles Paloma para el verano de 2023

Cuando se trata de a base de tequila cócteles, a veces se siente como la margarita recibe todo el amor. Y mientras disfrutamos el tequila, el jugo de lima y el triple como cualquiera, tenemos otra bebida fresca y veraniega. cóctel de tequila para que amemos aún más. Estamos hablando, por supuesto, de la paloma.

Cuando se prepara con una receta básica, es uno de los cócteles más fáciles, frescos y refrescantes que existen. Así es como lo presentó Zach Johnston de Uproxx cuando lo llamamos nuestro “Cóctel oficial del verano de 2019”:

Dos onzas de tequila blanco
Six-ounces grapefruit soda (Squirt, Fresca, or Jarritos Toronja)
Hielo
Sal
Rodajas de limón
Vaso highball (o una copa roja, tú lo haces)

Toma tu highball y llénalo con hielo. Agregue el tequila, espolvoree una buena pizca de sal, exprima el jugo de medio limón y deje caer la rodaja, cubra con refresco de toronja. Hecho.

La receta básica es tequila, lima (o jugo de lima) y refresco de toronja. Pero al igual que su primo el marg, la paloma es un cóctel muy adaptable. Para encontrar algunos de estos, le pedimos a un puñado de conocidos cantineros que nos contaran sus opiniones sobre el clásico. ¡Sigue desplazándote para ver sus recetas, luego comienza a mezclar para obtener un highball perfecto para el verano!

Cantalupo Paloma

elNico en el Penny Williamsburg en Brooklyn, Nueva York

Ingredientes:

• 1 oz. Mezcal (Robitschek uses Los 7 Misterios Doba Yej)
• 0,75 onzas sirope de agave con infusión de jazmín
• 0,75 onzas jugo de limon fresco
• 1.5 oz de jugo de melón
• 5 onzas Club soda

Preparación:

Combine todos los ingredientes excepto el club soda en una lata, agregue hielo y agite vigorosamente. Agregue 0,5 onzas de agua carbonatada en la lata y vierta el cóctel en un vaso alto con hielo y un borde de sal.

Esto se inspiró en un viaje a España para los 50 mejores bares del año pasado. Tuve un delicioso plato de ensalada con melón y jamón ibérico que era sorprendentemente fresco y delicioso. Cuando llegué a casa comencé a jugar con mezcal y melón, creando la paloma. – Leo Robitschek vicepresidente de alimentos y bebidas de Sydell Group

El Cantinero

Pequeño bribón Greenpoint en Brooklyn, Nueva York

Ingredientes:

• 2 oz. Tromba Blanco or Pierde Almas Mezcal
• 1 onza. cordial de toronja
• 0,75 onzas kime fresco
• Una pizca de tintura de pimienta fantasma
• Guarnición: pimienta rosa rallada, romero carbonizado

Preparación:

Agregue todos los ingredientes a una coctelera y agite. Sirva con hielo en un vaso bajo, cubra con pimienta rosa rallada y romero asado.

Como una especie de riff de Spicy Paloma, El Cantinero tiene el equilibrio clásico de agridulce, agave y acidez acentuado con cordial de toronja, infundido con anís estrellado y pimienta blanca. También incorporamos Aperol para redondear las notas cítricas agridulces y añadimos la tintura de pimiento fantasma para darle un grado de picante a criterio de cada comensal. – Keith Larry, director de bebidas en Little Rascal Greenpoint en Brooklyn, Nueva York

Mezcal Picante Paloma

Los Charros Cantina en Brandford, Connecticut

Ingredientes:

• 2 oz. serrano infused Guel mezcal
• 1 onza. jugo de toronja fresco
• 1 onza. jugo de lima fresco, más extra para el borde
• 0,5 onzas néctar de agave
• Refresco de toronja Splash of Fever Tree
• Tajín (opcional)
• Pomelo fresco y jalapeño en rodajas (para decorar)

Preparación:

Mezcle los primeros cinco ingredientes en una batidora de cóctel y revuelva. Agregue jugo de lima a un plato pequeño. Sumerja el borde del vaso en el jugo, luego en otro plato con Tajin para crear un borde de sal. Vierta el cóctel en un vaso alto lleno de hielo. Adorne con toronja fresca y una rodaja de jalapeño.

Tomamos la paloma clásica y la hicimos picante, usando mezcal tequila. Usamos Guel Mezcal, que está infundido con chiles serranos, que tienen un sabor terroso y herbáceo que complementa el ahumado del mezcal. El uso de jugo de lima y toronja recién exprimido con un toque de agave le da al cóctel una frescura que combina bien con el tequila infundido con serrano. El toque de soda de pomelo Fever Tree le da un poco de brillo. – Nancy Wood, directora de bebidas en Los Charros Cantina en Branford, Connecticut

Pom-aloma

American Social Bar & Cocina en Fort Lauderdale, Florida

Ingredientes:

• 1.5 oz. Corazon Reposado
• 1 onza. Licor de Granada PAMA
• 0,75 onzas Agave Monín
• 0,5 onzas jugo de lima
• 2 onzas. Refresco de Toronja Q

Preparación:

Construya en una lata para mezclar: tequila, PAMA, agave y jugo de limón. Agrega hielo. Agitar y colar sobre hielo fresco. Cubra con refresco de toronja.

Después de probar varias combinaciones de sabores diferentes, nos dimos cuenta. ¿Por qué no utilizar un licor a base de tequila que es Licor de Granada PAMA? El siguiente paso fue encontrar el refresco de toronja adecuado. Probamos varias opciones diferentes y obtuvimos Q debido a su acidez y su capacidad para equilibrar perfectamente la dulzura del PAMA, así como su capacidad para mantener su carbonatación mientras se mezcla. El resultado fue una granada burbujeante, ligeramente dulce y con sabor a tequila, con un final agrio de pomelo. – Jose Gill, gerente senior de barra en American Social Bar & Kitchen en Fort Lauderdale, Florida

Palomino

Empacadora de carne Gansevoort En nueva york

Ingredientes:

• 1 oz. Maestro Dobel Diamante Tequila
• 1 oz. Del Maguey Puebla Mezcal
• 1 onza. puré de guayaba
• 0,5 onzas agave
• 0,5 onzas jugo de lima

Preparativos:

Agitar y colar en un vaso alto con hielo fresco. Completa el refresco de toronja con esencia de Londres. Adorne con una rodaja de pomelo fresco dentro del vaso

El Palomino es un giro en su clásico Paloma. Tiene todos los mismos componentes que el original, solo una versión mejorada. Este cóctel utiliza tequila Maestro Dobel Diamante, uno de los tequilas Cristalino más suaves del mundo. Elegimos usar el tequila Maestro Dobel Diamante porque la mezcla de Extra Añejo, Añejo y Reposado da como resultado una gran mezcla de caramelo, sabor a arce y notas de nuez y vainilla. Mezclado con uno de mis mezcales favoritos; Del Maguey Vida Puebla para agregar un toque de ahumado y luego puro de guayaba fresca para darle un sabor agridulce. Los aromas afrutados, un toque de hierbas verdes, chiles poblanos y notas sabrosas de agave tostado realmente equilibran la bebida. Finalmente, lo completas con un refresco de romero y toronja con esencia de Londres para crear la delicia perfecta para el verano. – Donny Largotta, director de bebidas, Gansevoort Meatpacking

Acre Paloma

complejo de acre in San José del Cabo, Mexico

Ingredientes:

• 2 oz. Patrón Silver tequila
• 0,5 onzas aperol
• 1.5 onzas jugo de toronja fresco
• 1 0z. jugo de limón fresco
• flotador fresco

Preparación:

Agregue todos los ingredientes a un vaso lleno de hielo con sal Maldon en el borde. Revuelva todo junto. Cubra con un flotador Fresca.

Elegimos estos ingredientes por su gran balance, un tequila blanco con personalidad y sabor consistente, Aperol Licor, brinda un toque ligeramente amargo, combinado con la frescura de los jugos de toronja y limón Crea un final muy refrescante, ideal para una bebida con Tequila, pero no la Margarita tradicional. – Oscar Aranda, beverage director at ACRE Resort in San José del Cabo, Mexico

Palomaesque

Barrio en San Francisco

Ingredientes:

• 0,5 onzas mezcales
• 1.5 onzas cocos americanos
• 1 onza. pomelo
• 0,5 onzas cal
• 0,5 onzas miel o agave
• 1 pizca de sal

Preparación:

Agite y cuele dos veces sobre hielo fresco en un vaso bajo. Cubra con agua de soda. Adorne con una rodaja de pomelo.

Uno de mis cócteles favoritos en la tierra es el Palomaesque. Fue creado por el ex colega e increíble bartender, Scott Baird. Interesante y complejo a la vez que extremadamente refrescante y delicioso, me encanta. El toque de humo del mezcal agrega profundidad, mientras que el vino fortificado lo une todo. La pequeña pizca de sal le da viscosidad y equilibra los cítricos crujientes. – Michael Carlisi, director de bebidas en Barrio en San Francisco

Za’atar Paloma

Hotel encrucijada en Kansas City, Misuri

Ingredientes:

• 1.5 onzas Alto’s Plata
• 1 onza. Jarabe simple Za’atar
• 5 oz de jugo de lima
• 1 onza. jugo de uva

Preparación:

Agite todos los ingredientes y cuele en un vaso, agregue hielo. Decorar con ½ luna de toronja, rodaja de lima

Este verano, Percheron presentó un nuevo menú mediterráneo, por lo que queríamos ofrecer cócteles refrescantes que complementaran los bocados. El uso de za’atar trae esas notas saladas de umami que trabajan con la toronja para crear un sabor agridulce y ácido para este cóctel efervescente. – Cat Flynn, directora de alimentos y bebidas en Crossroads Hotel

Yaya y Paloma

Lectura en Miami

Ingredientes:

• 1 onza. Arak infundido
• 0,5 onzas San Germán
• 1 onza. jugo de uva
• 0,5 onzas jugo de lima
• 0,25 onzas jugo de jengibre
• 0,25 onzas jarabe sencillo
• 3 hojas de salvia
• Media rueda de naranja
• Hielo

Preparación:

Agregue tres hojas de salvia partidas por la mitad a su coctelera. A continuación, agregue el jarabe simple, el jugo de jengibre, el jugo de lima, St. Germain y Arak. Cubre con hielo. Agitar bien. Cuela dos veces tu cóctel batido sobre hielo fresco. Adorne con la mitad de una rodaja de naranja.

Sabroso y refrescante, esta bebida es un giro único en una paloma clásica. Está hecho con jugo de jengibre fresco y, para agregar un toque de Oriente Medio, Elite Arak infundido con pasas, además de jugo de toronja, salvia como elemento herbal y St. Germain. – Tom Aviv, ganador de MasterChef Israel y restaurador

Yuzu Paloma

Playa de Joia en Miami

Ingredientes:

• 1.5 oz. Villa One Resposado
• 1 onza. licor de pomelo
• .5 oz de agave
• 0,75 onzas Jugo de yuzu
• Chorrito de refresco de toronja

Preparación:

Agregue todos los ingredientes a una coctelera. Agitar vigorosamente y colar en un vaso lleno de hielo y cubrir con un chorrito de refresco de toronja.

Disfrute de un giro en un Paloma clásico con Yuzu Paloma de Joia Beach. Hecho con Amaras Reposado Mezcal, pamplemousse, refresco de toronja y yuzu, este Paloma satisfará tus antojos y hará que tus papilas gustativas hormigueen. – Martín Gutiérrez, gerente de bar en Joia Beach en Miami