Los populares mariscos navideños en algunas partes de Australia podrían estar fuera del alcance de algunos clientes este año, ya que los mayoristas y los supermercados compran salmón a un precio alto en 30 años y es probable que las ostras también sean caras.
Puntos clave:
- El salmón actualmente se vende al por menor por casi $ 50 el kilo en algunas áreas.
- Los suministros de ostras son bajos debido a las tormentas en la costa este
- Los langostinos serán más asequibles, y es probable que los precios aumenten unos pocos dólares
Sally y Phil Maher son propietarios de Ballarat Seafoods en Victoria y dijeron que las tormentas en la costa este de Australia habían reducido el tiempo que los pescadores podían pasar en el mar, lo que provocó que la oferta superara la demanda.
“El precio del salmón ha subido entre un 25 y un 30 por ciento en los últimos 12 meses”, dijo Maher.
“Se debe a COVID, la demanda de salmón a nivel mundial, el clima, el empaque, el combustible y los costos de alimentación para los productores de salmón”.
Salmón disparado
El director ejecutivo de Ritchies IGA, Fred Harrison, también ha notado una disminución en la disponibilidad de productos del mar, lo que ha provocado que los precios del salmón alcancen casi los 50 dólares el kilo.
El salmón se vende típicamente entre $ 20 y $ 30 por kilo.
“No será hasta marzo o abril que volveremos a ver precios normales”, dijo Harrison.
“Hay aguas cálidas en Tassie y, como consecuencia, los peces no comen; por lo tanto, crecen más lentamente.
“La escasez de volumen aumenta los precios”.
Harrison dijo que nunca había visto que el precio del pescado alcanzara niveles tan altos.
“Se disparó en los últimos 12 meses”, dijo.
“No es especulación. Sé que las granjas de salmón no la están pasando nada bien.
“Desafortunadamente, es solo la realidad del mercado en el que nos encontramos en este momento”.
Maher dijo que el aumento de los precios en los últimos meses se sumó a un aumento repentino del 33 por ciento dos semanas antes de la Navidad del año pasado.
“Eso se debió al empaque que [suppliers] no pudieron recibir de China o de donde sea que obtengan todos sus empaques, y eso fue de un solo golpe”, dijo.
Racionamiento del almuerzo navideño
Las ostras también estarán caras estas Navidades.
“Es la madre naturaleza, no les gusta el agua dulce y hemos tenido mucha lluvia que ha impedido su crecimiento”, dijo Maher.
“Posiblemente escasearán en Navidad.
“Los cangrejos de río, las gambas, las ostras y probablemente el salmón han sido nuestros pedidos anticipados de Navidad más populares hasta ahora”.
Harrison dijo que el precio del pescado blanco había aumentado, pero que había opciones para garantizar que todos estuvieran alimentados.
“Va a ser caro esta Navidad. Es solo la realidad, desafortunadamente”, dijo.
“Si va a almorzar mariscos este año, es posible que deba racionar las cantidades.
“Aunque las gambas no estarán tan mal, las gambas subirán un poco, pero tal vez solo un par de dólares el kilo”.