Eliminar vasos grandes de vino reduce la cantidad total que beben las personas

Las personas podrían reducir la cantidad de vino que compran en los pubs si se retira de la venta la porción más grande, según un nuevo estudio.

Normalmente, una gran cantidad de vino en un bar es de 250 ml. Y los investigadores de la Universidad de Cambridge han dicho ahora que se podría “empujar” a las personas a beber menos si el consumo fuera menor.

Según ellos, esto podría tener un impacto positivo en la salud. El estudio tampoco encontró evidencia de que el vino sería reemplazado por beber más cerveza o sidra.

La investigación, publicada en Plos Medicine, encontró que quitar copas de vino grandes provocó una caída en la cantidad de vino vendida en pubs y bares de poco menos del 8% en promedio. Teniendo en cuenta factores como el día de la semana y los ingresos totales, eliminar las copas grandes provocó una disminución media de 420 ml de vino vendido por día y por lugar.

Los investigadores no encontraron evidencia de que la medida afectara las ganancias totales, lo que sugiere que los pubs y bares no tenían que preocuparse por perder dinero. Los expertos sugirieron que esto quizás se deba a los mayores márgenes de beneficio de las porciones más pequeñas de vino.

La primera autora, la Dra. Eleni Mantzari, de la Universidad de Cambridge, dijo: “Parece que cuando la porción más grande de vino por copa no estaba disponible, la gente optó por las opciones más pequeñas, pero luego no bebieron la cantidad equivalente de vino”.

“La gente tiende a consumir un número concreto de unidades –en este caso vasos– independientemente del tamaño de la porción. Entonces, alguien podría decidir desde el principio que se limitará a un par de copas de vino y, con menos alcohol en cada copa, beberá menos en general”.

Las cifras muestran que beber demasiado es el quinto mayor factor de muerte prematura y enfermedades en todo el mundo. Según la Organización Mundial de la Salud, el consumo nocivo de alcohol provocó aproximadamente tres millones de muertes en todo el mundo en 2016.

La profesora Dame Theresa Marteau, autora principal del estudio y miembro honorario del Christ’s College de Cambridge, dijo: “Vale la pena recordar que ningún nivel de consumo de alcohol se considera seguro para la salud, e incluso un consumo ligero contribuye al desarrollo de muchos cánceres.

“Aunque la reducción en la cantidad de vino vendida en cada local fue relativamente pequeña, incluso una pequeña reducción podría hacer una contribución significativa a la salud de la población”.

Varios factores diferentes, como la publicidad, el etiquetado y la disponibilidad, pueden influir en la cantidad que bebe la gente, e investigaciones anteriores de la Unidad de Investigación de Salud y Comportamiento de Cambridge han demostrado que incluso el tamaño del vaso puede influir en la cantidad de alcohol que se consume.

En la nueva investigación, el equipo de Cambridge llevó a cabo un estudio en 21 locales autorizados (principalmente pubs) en Inglaterra (Londres, Cambridgeshire, Southampton, Gloucester, Brighton y Hove) para ver si retiraban su mayor porción de vino por copa durante cuatro semanas. tendría un impacto en la cantidad de vino que se consume.

Unos veinte pubs completaron el experimento que tuvo lugar entre septiembre de 2021 y mayo de 2022. En el estudio, los gerentes de cuatro de los 21 locales informaron haber recibido quejas de los clientes.

Sin embargo, los investigadores no pudieron evaluar las ventas de otras bebidas alcohólicas aparte del vino, la cerveza y la sidra, que se estima representan aproximadamente el 30% de las bebidas alcohólicas vendidas en los establecimientos participantes.

Según los expertos, aunque quitar el vaso más grande sería potencialmente aceptable para los gerentes de pubs o bares, dado que no hay evidencia de que pueda resultar en una pérdida de ingresos, la industria del alcohol puede resistirse a la medida.

El apoyo público a una política de este tipo también dependería de su eficacia y de la claridad con la que se comunicara, dijeron. Los datos sugieren que el vino es la bebida alcohólica que se bebe con más frecuencia en el Reino Unido y Europa.

Matt Lambert, director ejecutivo de Portman Group, que regula la comercialización de alcohol en el Reino Unido, dijo: “Vale la pena recordar que la mayoría de los adultos del Reino Unido ya no beben o beben dentro de las pautas de bajo riesgo recomendadas por el director médico.

“Si bien apoyamos abiertamente las medidas para aumentar la moderación entre los bebedores, debería haber más esfuerzos para aumentar las opciones de los consumidores en esta área en lugar de restringirlas innecesariamente; por ejemplo, una mayor disponibilidad de vasos de vino de 125 ml y de alternativas de menor concentración”.