Cómo superar una rutina de cocina

Comentario

“¿Te encanta cocinar?” Cuando se me presentaba esta pregunta en el pasado, siempre respondía con algún tipo de entusiasmo (“¡Por ​​supuesto!”) o bromeaba afirmativamente (“Duh”), dependiendo de mi inclinación por el sarcasmo en ese momento. Pero recientemente, la pregunta me ha dado que pensar, y no estoy solo. “He basado una parte sustancial de mi vida y personalidad en que la respuesta a esa pregunta es sí”, me dijo la autora de libros de cocina Ella Risbridger durante una llamada de Zoom. “Pero no, no me hagas cocinar”. Los lectores del Washington Post han compartido sentimientos similares, expresando estar en una rutina, falta de inspiración y extrañando su mojo en la cocina a pesar de que una vez les encantó.

En parte se debe a que la gente se ha visto obligada a ir a la cocina más de lo normal en los últimos años. “Cuando le dices a alguien que tienes que hacer algo, se vuelve menos divertido”, dice Risbridger. Además de eso, la sociedad está atravesando una crisis de salud mental causada por todos los eventos que causan ansiedad que estamos soportando, incluidas las emergencias sanitarias mundiales, la inflación y la incertidumbre económica, la injusticia racial y la batalla por la autonomía corporal, solo por nombrar algunos.

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Para el panadero y terapeuta licenciado Jack Hazan, terminar su próximo libro de cocina, “Mind Over Batter”, provocó un episodio reciente de agotamiento. “Fue causado por la presión, por la incertidumbre, por la monotonía y por sentirme inseguro en lo que estaba haciendo”, dice.

Si alguno de esos sentimientos le resulta familiar, aquí hay algunas estrategias para reavivar su amor por la cocina.

“Para mí, hornear es una relación y casi rompo”, dice Hazan. “El deseo en las relaciones a largo plazo no cae del cielo, ¿verdad? Hay que reinventarse y probar cosas nuevas”. Una forma en que lo hizo fue por comprar nuevas herramientas para hornear. Si tiene un presupuesto limitado, tal vez no compre una batidora de pie, sino que busque cucharas y espátulas divertidas que rueguen por usar.

O tal vez es la fatiga de la decisión lo que lo ha desgastado. El boletín Eat Voraciously le dice qué comer para la cena cuatro noches a la semana, junto con ideas para sustituciones según sus preferencias y lo que tiene en su despensa. La ruleta de libros de cocina, en la que tomas un libro de cocina de tu estante, lo abres en una página al azar y cocinas cualquier plato que tengas delante (siéntete libre de avanzar o retroceder una página para tener cierta flexibilidad), es una manera fácil de dejar la cena en manos de los demás. vientos del destino. Y si desea la ventaja adicional de no tener que ir de compras, los servicios de entrega de kits de comida son una excelente opción a considerar.

Encuentra nuevas fuentes de inspiración.

“Cuando estás en una rutina, es realmente importante encontrar nueva inspiración, encontrar nuevas ideas”, dice Risbridger. Se trata de buscar algo que te emocione. Podrían ser platos completamente nuevos para usted o simplemente ingredientes con los que nunca ha cocinado o incluso visto antes. “Compre libros de cocina de personas que no conoce”, dice, y si no quiere comprar nuevos libros de cocina, recurra a Internet oa las redes sociales para obtener ideas gratuitas. Una de sus fuentes favoritas de inspiración es ir a los mercados llenos de ingredientes de los que no sabe nada. (“En mi caso, tiende a ser el supermercado polaco”.) Luego, puede preguntar a las personas en la tienda o en sus redes qué hacer con ellos, lo que también podría conducir a una receta deliciosa que nunca antes había probado. como “una conversación muy agradable con un extraño”, dice ella. “Entonces tienes esa chispa de conexión humana que hace que sea emocionante intentarlo”.

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“Un lugar muy fácil para caer en la rutina es cuando piensas, no tengo a nadie para quien cocinar. Nadie se dará cuenta si solo como pan”, dice Risbridger. Su último libro de cocina, “El año de los milagros”, tenía la intención de tratar sobre cocinar para los demás, pero luego se convirtió en “este libro sobre no tener nada de eso y tratar de pensar en una razón para cocinar de todos modos” debido a cuando fue escrito. (2020).

Ahora que no estamos sujetos a bloqueos tan estrictos, invite a las personas a cenar, según su nivel de comodidad, simplemente como su invitado o para que preparen la comida con usted. Cuando “tienes dos personas en una cocina, te sientes conectado”, dice Hazan, quien ofrece terapia de horneado como una forma de tratamiento para sus pacientes. (Alternativamente, podría hacer un intercambio de comidas para practicar el distanciamiento social).

Otra opción es recurrir a las recetas familiares. Para Hazan, comenzó a explorar la historia de su abuela. recetas de pasteles sirios que nunca antes había horneado. “Cuando salté a un tipo de pensamiento totalmente diferente, no solo fue emocionante, sino que fue algo que alimentó mi alma, porque era personal para mí”, dice Hazan. “Me sentí conectado con lo que estaba haciendo, lo que permitió que saliera la alegría”.

Si no tiene acceso a sus propias recetas familiares, pregunte por las de otras personas en su vida que le importen. “Incluso cuando estoy solo físicamente, es una forma encantadora de sentirme conectado”, dice Risbridger.

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“No lo hagas solo”, dice Hazan. Comuníquese con amigos o únase a comunidades virtuales que pueden brindarle apoyo, lo que Hazan atribuye a ayudarlo a superar su rutina. “Hay tantas otras personas que están pasando por lo que tú estás pasando. Y tal vez no estén allí ahora, pero han estado allí antes”. Si bien reconoce la renuencia que algunos pueden sentir ante la idea de comunicarse “porque no quieren ser una carga para la gente”, Hazan lo alienta a hacerlo de todos modos, porque esa vacilación a menudo es infundada.

“A menudo, una rutina de cocina puede sentirse bastante aislada y bastante desesperante y como si estuvieras atrapado. Y creo que ese estancamiento solitario se perpetúa”, dice Risbridger. “Llegar a la gente y hablar con la gente sobre lo que les emociona de la comida es una muy buena manera de sacudirse y tener un poco de perspectiva y sentirse como una persona”.

“No doy garantías, pero voy a garantizar que si en un momento de tu vida realmente te encantaba hornear o cocinar, y en este momento no, dale espacio para que vuelva a ti, y voluntad”, dice Hazan, citando una cita de la autora Anne Lamott: “Casi todo volverá a funcionar si lo desenchufas durante unos minutos, incluido tú”.

Por supuesto, aún necesita alimentarse mientras espera que regrese la alegría, pero eso no significa que estas comidas para pasar el tiempo deban ser aburridas. “Llene su refrigerador con cosas que le gustaría comer y que podrían animar un tazón de arroz”, dice Risbridger. Algunos de sus favoritos incluyen albóndigas congeladas (“La comida más deliciosa que puedes tener. Es un pequeño lujo, pequeños paquetes de bueno”), chucrut, kimchi y huevos (“Huevo en cualquier cosa, y estás como, oh, wow, qué comida.”).

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Mientras espera, trate de no castigarse demasiado por su amor perdido por la cocina. “Quítate la presión”, dice ella. “Si eres una persona a la que antes le gustaba cocinar, se te ocurrirá una idea que te hará volver a la cocina en algún momento. Verás una receta que te hará pensar: ‘Tengo que hacer eso’. ”

¿Cómo superar una rutina de cocina y recuperar la alegría en la cocina? Háganos saber en los comentarios a continuación.

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