Sigue siendo el objetivo eterno y a menudo inalcanzable de millones de personas: perder peso sin sacrificio ni demasiado esfuerzo. Después del revuelo por las inyecciones adelgazantes, ahora está circulando en las redes sociales un nuevo remedio: celebridades como Victoria Beckham, Katy Perry y Jennifer Aniston beben vinagre de manzana por la mañana para mantener su figura. Ahora, la investigación científica confirma que el vinagre de sidra de manzana podría ayudar a perder peso de forma específica. En un estudio reciente de la Universidad del Espíritu Santo de Kaslik En el Líbano, los jóvenes sujetos de prueba perdieron hasta 8 kilos en unas pocas semanas.
En el estudio participaron 120 jóvenes de entre doce y 25 años. Todos tenían grave sobrepeso u obesidad. La mayoría no tenía antecedentes familiares de obesidad y la mayoría de los sujetos de prueba no habían tenido sobrepeso en la infancia. Tres grupos bebieron 250 ml de agua mezclada con diferentes dosis de vinagre de manzana (5, 10 o 15 mililitros cada uno) en ayunas cada mañana. Un cuarto grupo de control recibió una bebida placebo (agua mezclada con 0,25 por ciento de ácido láctico). Los sujetos de prueba no sabían cuál de las soluciones estaban consumiendo. Documentaron su dieta y actividad física en un diario. Ambos fueron muy similares entre los 120 participantes. Antes del estudio y después de cuatro, ocho y doce semanas, se midieron en sangre el peso, la circunferencia de la cintura, así como el azúcar y los lípidos en sangre (colesterol total y triglicéridos).
El resultado después de doce semanas: el grupo de placebo casi no había perdido peso, mientras que los que bebían vinagre de manzana habían perdido peso de manera mensurable y también pudieron mejorar su IMC. En promedio, perdieron de seis a ocho kilogramos y de 2,7 a 3 puntos en la escala del IMC. El alcance del éxito aparentemente dependió de la dosis tomada. El grupo con la mayor concentración de vinagre de sidra de manzana (15 mililitros en 250 mililitros de agua) fue el que perdió más significativamente. Esto también se aplica a los parámetros de lípidos y azúcar en sangre medidos en la sangre.
Los autores, dirigidos por Rony Abou-Khalil, atribuyen el efecto al vinagre de manzana, ya que apenas se observaron diferencias en la dieta y la actividad entre los sujetos del estudio. Pero no es sólo por el pequeño número de participantes que reconocen la necesidad de realizar más estudios. Incluso si los sujetos de prueba no se quejaron de ningún efecto secundario durante el período de estudio, no se pueden descartar consecuencias a largo plazo. El esmalte dental, en particular, podría verse afectado por los ácidos acéticos contenidos en el vinagre de manzana. La acidez de estómago también sería un efecto secundario evidente, pero las personas que la padecían fueron excluidas del estudio desde el principio.
Es bien sabido que el vinagre de manzana contiene muchas vitaminas y minerales importantes, así como oligoelementos y enzimas. También se dice que estimula el metabolismo, suaviza el cabello, fortalece el sistema inmunológico y reduce los procesos inflamatorios. Los efectos positivos observados en el presente estudio sobre el peso y los valores sanguíneos, los investigadores atribuyen al ácido acético contenido en el vinagre de manzana. En general, es necesario seguir investigando sus propiedades y mecanismos de acción, subrayan los investigadores.