¿Puedes usar hierro fundido en una estufa de vidrio? Sí, con cuidado.

Modifica tu forma de cocinar. Si eres alguien a quien le gusta balancearse y sacudir la sartén mientras cocinas, no querrás hacer eso con hierro fundido sobre vitrocerámica. Ese tipo de movimiento puede causar los rayones descritos anteriormente. En su lugar, concéntrese en mover la comida alrededor de la sartén con un utensilio, como una cuchara o una espátula. La excelente retención de calor del hierro fundido también significa que es posible que deba tener en cuenta la naturaleza menos sensible de las estufas eléctricas tradicionales, ya que pueden tardar más en calentarse y enfriarse. Si una receta requiere dorar o hervir algo o hervir a fuego lento antes de reducir el fuego, es posible que desee bajarlo un poco antes para tener en cuenta el calor residual, especialmente si está tratando de evitar que se queme o hierva. -encima. Otra opción: cambie los quemadores: ¡recuerde, levante, no deslice! — para que pueda poner inmediatamente la comida a fuego lento sin esperar a que se enfríe el quemador original.